Resep Kue Lepek Binti – Dikenal sebagai salah satu kue tradisional yang berasal dari Bengkulu dan Minangkabau, Kue Lepek Binti ini menjadi camilan terbaik yang bisa kita coba. Memiliki ciri khas rasa manis, tekstur yang kenyal, dan gurih, kue ini sangat menarik untuk di buat sendiri!
Masyarakat Bengkulu biasanya membuat dan menjual kue Lepek Binti ini saat bulan Ramadhan ataupun saat ada acara tertentu. Berkat rasanya yang enak, kue ini sangat populer hingga beredar ke seluruh wilayah Indonesia.
Kue ini terbuat dari olahan daging sapi giling di campur dengan santan kelapa yang di padukan dengan berbagai bumbu halus. Walaupun bentuknya sederhana dan hanya di balut oleh daun pisang, namun kue ini kerap di gemari banyak orang.
Penasarankan cara membuatnya? mari simak bersama resep kue Lepek Binti yang enak dan mudah di buat hanya di jogjavwfestival.com
Resep Mudah Cara Membuat Kue Lepek Binti
Sebelum mengetahui cara membuatnya, mari kita persiapkan terlebih dahulu bahan yang di butuhkan:
1. Bahan Isian Kue
- 300 gram daging sapi yang telah di giling halus
- 300 miligram santan kelapa yang kental
- 4 lembar daun salam segar
- 4 cm lengkuas yang telah di geprek
2. Bahan Pembuatan Kulit
- 500 gram tepung ketan
- 400 ml santan kelapa kental (merk apa saja boleh)
- 1 sendok teh garam dapur
- Beberapa lembar daun pisang yang telah di hangatkan
3. Bumbu
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam dapur
- 1 sendok teh gula putih
- 2 sendok ketumbar bubuk
- 10 bawang merah
Cara Membuatnya
- Langkah pertama yang di lakukan adalah membuat isian Kue Lepek Binti. Aduk secara merata seluruh bahan isian yang telah di sediakan dengan bumbu halus. Setelah tercampur, masak hingga matang (mengeluarkan wangi) dan tunggu airnya hingga kering.
- Kedua, membuat kulit dari bahan yang telah di persiapkan. Masukan perlahan 500 gram tepung ketan, 400 ml santan kelapa, dan 1 sendok garam dapur. Jika telah bersatu, aduk semuanya sampai bahannya meresap.
- Langkah ketiga, buat kulit lepek bintinya. Ambil adonan kulit yang telah menyatu tadi, dan bentuk hingga menjadi pipih agar mudah untuk memasukan isian.
- Jika kulit sudah jadi, masukan bahan isian yang telah matang. Ingat untuk tidak terlalu banyak mengisi kulitnya karena bisa menjadi pecah.
- Bentuk bulat adonan Kue Lepek Binti dan bungkus kedalam daun pisang. Jangan lupa sebelum menggunakan daun pisang, panaskan dulu di atas kompor secara rata. Setelah itu lipat daun pisangnya hingga bentuknya menyerupai kotak.
- Setelah adonan telah jadi semua, kukus dalam oven ataupun panci selama kurang lebih 20/25 menit hingga matang. Anda bisa sesekali mengecek kematangan dengan menusukan tusuk gigi pada Kue Lepek Binti agar lebih meyakinkan.
- Setelah selesai di kukus, kalian dapat mengangkat hidangan ini dan tiriskan hingga tidak panas lagi. Akhirnya Kue Lepek Binti sudah bisa kalian sajikan!
Begitulah resep Kue Lepek Binti Khas Bengkulu dan Minangkabau yang bisa kalian coba di rumah sendiri. Dengan bahan-bahan yang mudah di dapatkan, dan cara membuatnya yang tidak rumit, kalian bisa menyajikan hidangan ini sebagai camilan untuk tamu di rumah ataupun di jadikan bisnis kuliner.